OSUSUME Archive

天使のおしり、あんずの季節です。

信州産のあんずでジャムを作りました。

あんずの種の中に核がありのですが杏仁と呼ばれるものでとっても香りがいいので

今回は杏仁を加えて仕上げました。

 

夏の渇いたのどにスカッとさわやかな酸味と甘み、

信州産あんずジャムのソーダ割り。いかがでしょう。

自家製ピクルスを仕込みました！

 

ツンとくるくらいしっかり漬かったピクルスをお酒に合わせるのもいいですが、

漬けてから2，3日浅漬けピクルスもいいです！あす明後日あたりはおすすめです！

 

野菜はみょうが、キュウリ、パプリカ、ズッキーニ、セロリを漬けました！

みょうががまた、いいんですよ～。

どれを食べようか、選ぶのもまた楽しいですよね！

 

 

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6.27(日)「音楽と料理を楽しむ一日」

■出演　　宮武弘(from Natural Records)

■時間　　open/close　　17：30/18:00

■料金　　￥3000（ライブ＋食事）

予約、お問い合わせ　　　0265-98-0890　　(受付時間14：00～18：00)

ディナーのおすすめに新メニューが加わりました！

 

自家製ビーフシチュー　バターライス添え　　　　　　　￥1600-

 

寒い夜にビーフシチュー、食べたくなりますよねー。

ゴロっとしたお肉は和牛のすね肉、やわらかく煮込んであります。

仔牛の骨と野菜でとったフォンドヴォーをふんだんに使い、じーっくり煮込んだビーフシチューです。

バターライスとご一緒に！

 

煮込み料理って奥が深くって、

同じ分量で同じ手順で同じ人が同じように作っても

まったく同じ味にできないんですって

そこが面白いんだって江口シェフ言ってました。

 

今回のビーフシチュー、いい仕上がりだそうですよ！

 

＊夜のおすすめなのでランチではご注文いただけません。

秋風が色付き始めた木々の葉を揺らしておひさまぽかぽかして気持ちがいいですね

紅葉した木の葉が木々を彩るようにLa Briqueも秋冬らしい料理がメニューを彩っています

 

今日はパスタの紹介です

パスタは種類を限定してディナータイムのみお出ししています

 

今は 

・サンマと旬野菜のスパゲティ    　　　　（￥1200）　　　　　

・牛すじ肉のトマト煮込みのリガーティ　（￥1300）

・自家製ボロネーゼのラザニア　　　　　（￥1300）

それと新しく

・渡り蟹のリングイネ　トマトクリームソース（￥1300）

が加わりました！

渡り蟹のいい香りがくちいっぱいに広がりますよ！

テーブルに運ぶ途中　香りが良すぎて倒れそうになります。

うそです。

技術がもっと進んでHPに香りのサンプルが載せられたらいいのに。

気になる方はぜひお店に食べに来てくださいね！

 

＊サンマのパスタは終了間近です！

＊パスタは食材の仕入れ状況によって内容が変わりますが常時2～4種類ほどご用意しております。

＊ランチではご注文いただけません。ご注意ください！

 

さて！宮さんのアコースティックライブが明後日と近づいてまいりました！

お席の余裕があと数席ですがあります。

お問い合わせご予約は0265-98-0890まで！

 

明日！料理の内容発表します！わー！

きのう久々に電話で山梨の実家にいる兄とはなしました

こんなにぶっきらぼうな言葉づかいだったか！と久々でおどろきました

気になったのは

方言ではないのですが「ばーか　おめー・・・」を会話の節々に入れてきます

「ばーか　おめー、がんばってるらしいじゃねーか」

「最近さみーからな、インフルエザとか気をつけろよ、ばーか」

とねぎらいの言葉をかけてくれました。

実にぶっきらぼうです、けど兄ちゃんありがとう。

 

年末に富士吉田市の友人のお家におじゃました時も

「おーシムちゃんじゃねーか！ばーかはやくココ座れ　おんめーよくきたなー

ほんとにばーか　おめー　お茶のむか？？・・・」

といった感じでおじさんが歓迎してくれます。

決して悪い言い方じゃないんですよ、とても自然で気になりません。

方言じゃないんだけどな、、なんでだろう。。地域性？でしょうかね。。

と故郷の言葉にちょっと不思議を見つけたわたしです

 

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さて、本題、、

夜のオススメ新メニューです

自家製ボロネーゼのラザニア　　　　　　　　　　（￥1300）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です！！

 

なめらかなベシャメルソースとボロネーゼとパスタ、ナス、ホウレンソウの

合わせて7層にチーズをのせてオーブンでこんがり焼きました！

 

風が冷たい今日みたいな日に食べてほしいお料理です！！

舌（長野ではヘラって言いますよね♪）やけど注意です！

 

 

＊こちらは定番のメニューではありませんので

　準備数が売り切れ次第終了させていただきます。

＊ディナーのオススメメニューなのでランチではご注文いただけません。

 

ご注意くださいね！

寒くなるとあったかーいスープがこいしくなりますよね。。

 

あめ色によーく炒めた玉ねぎをたっぷり使ったスープを

オーブンでこんがり焼いたら

おいしいオニオングラタンスープができました

 

＊ディナーのオススメでアラカルトからご注文いただけます。

＊準備数が売り切れ次第終了になりますのでご注意ください。

 

 

明日もあったかオススメメニューを紹介しますね！

おたのしみにー！！

雨を重ねて寒さも増していきますね

こんな寒い日にオススメの煮込み料理ができました

 

山形庄内豚のスペアリブと白インゲン豆の特製ココット煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2000

です。

スペアリブはコンフィ（低温の脂でじっくり火を通すフランスの伝統的な調理法）にしたものをルクルーゼのお鍋でコトコト煮てお鍋のままお出しします

スープをたっぷり吸ったお豆と、こくのあるスープ、しっとりと仕上がったスペアリブを一緒に食べたらあたたまりますよ～

今日みたいな日は

私だったらグリーンサラダとこの煮込みと、パンの盛り合わせ注文します！

あとビール！と言ってもあんまり飲めませんが、、

量はちょっと多めなので2～3名様で取り分けてのお召し上がりにおすすめですよ！

 

＊こちらはディナーのアラカルトでのオススメです。

　ランチタイムではご注文いただけませんのでご注意ください！

＊ご用意に限りがありますので売り切れ次第終了とさせていただきます。

　　

すっかり秋めいてきました

私は九月の晴れた空はすがすがしくて一番好きです。

長野の秋冬は初めてなので慌ただしく寒くなっていくような感覚に

紅葉は楽しみだけど冬の冷え込みを思うと少し苦い気持ちになります。。

こっちは寒そう。。

 

さて明日からシルバーウィークです

連休中も天気に恵まれるようなので行楽日和になりそうですね！

 秋の行楽にぴったりな期間限定ドリンクの登場です！

長野の地と太陽の恵みが育んだプルーンでジャムを作りました！

今しか味わえない甘酸っぱいプルーンジャムをソーダで割ってお出しします。

自家製プルーンジャムのソーダ　　　　　￥５５０

スポーツの後や、食前に、さっぱりしていておすすめです！

連休中はご家族やお友達と外食の機会も増え夏に比べ食欲も出てくる頃です

La Briqueでゆっくりと食事を楽しんでみてはいががでしょうか！

みなさまのお越しをお待ちしております！！

久方振りの雨でした

乾いた土がよろこぶような大地を潤す恵みの雨のように思えました

雨を重ねて秋らしくなっていきます。。

 

さて

今日と明日数量限定で新作デザートがランチで登場しますよ！

紅茶のクレームブリュレ　バニラアイス添え　　　　　

です。

紅茶はお店で人気のスリランカ産MlesnA TeAを使い

生クリームを使わないのでさっぱりした口どけのクレームブリュレです。

表面はお砂糖をバーナーでパリパリに焼いてバニラアイスクリームをのせています。

ほろ苦い甘さと紅茶の香りとバニラアイスがよく合います！

数量限定ですのでお早めに！！

 

映画の「アメリ」で主人公がクレームブリュレの表面をスプーンで崩すのが好きで

かわいくて憧れたものです。

クレームブリュレと聞くと「アメリ」を思い出します、、shimuでした

なぜだかムショウにカレーが食べたくなる季節です

今日は雨で気温も落ち着いてますが、、

最近の暑さにバテ気味の方も多いのではないでしょうか。

 

さて

La Briqueではランチメニューに夏だけの限定で

 

夏野菜カレー　オニオンフリット添え

が登場しました

（サラダとドリンクがついて1200円です）

 

素揚げにした色鮮やか夏野菜とオニオンフリットが

カレーとよく合います

 

わたしの個人的意見ですが

今までで一番のカレーです

元気でます

夏バテどこか行っちゃいます

スタッフ内でカレートークが止まらない止まらない、テンションをも上げるカレーなのかもしれません

 

この夏元気に過ごすなら！

La Briqueのカレーを食べて夏を満喫しましょーーー！！

shimuでした！！